Figues et pappardelle : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de figues à se damner, dans un chutney ou des biscuits
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: figues
Ingredients: 350 g de pappardelles fraîches; 5 figues; 2 poignées de pois gourmands ou de haricots plats; 2 cuil. à soupe de cerneaux de noix; 12 brins de persil plat; 80 g de fourme d’Ambert (ou autre fromage bleu); 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuil. à café de miel; sel et poivre

La figue est le plus ancien fruit domestiqué. Photo par snickclunk

La figue fraîche arrive sur les marchés entre les mois de juillet et octobre selon les variétés (blanche ou violette). Profitez de la pleine saison pour les apprécier en fruit de table, en tarte ou en crumble et pensez à les conserver entières au sirop, en confiture ou en chutney. N'oubliez pas que la figue est particulièrement bien assortie au foie gras !