Piperade et chorizo : toutes nos recettes

Name: La piperade, une recette emblématique du Pays Basque
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: piperade

La piperade peut servir à la fois d'accompagnement et de plat principal. Photo par Arnold Gatilao

La piperade est une recette typique issue de la cuisine basque et gasconne. Il s'agit d'une sauce à base de piments verts ou rouges, de tomates et d'oignons réalisée dans une cazuela, un récipient rond en terre cuite.

La piperade sert d'accompagnement à des viandes et des poissons mais peut aussi être servie comme plat principal en ajoutant des oeufs à la préparation.

À ne pas manquer !

Le chorizo

À ne pas manquer !

Le chorizo

Toutes les recettes de piperade et chorizo des Gourmets

Des idées de recettes de piperade et chorizo pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La Piperade de Bilbao

Cuisine d'Aubéry

Un plat Basque que j'ai gouté à Bilbao et que je vous propose de réaliser ensemble. Des oeufs cuits dans une sauce basquaise, du chorizo, rien de bien compliqué, pour un résultat savoureux que j'adore personnellement. Des saveurs de cuisine familiale basque, simple et efficace ! un pur délice pour un brunch ou un diner !

Piperade à l'oeuf et au chorizo

Recettes du Chef

Une recette du Pays Basque, celui qui s'étend entre la France et l'Espagne. Piperade signifie plat de piments, ici du piment doux ou du poivron. Dans cette sauce basquaise cuisent des oeufs et du chorizo pour y figurer les couleurs du drapeau basque.