Plantain et risotto : toutes nos recettes

Le plantain est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales. Photo par 70023venus2009

Il existe plus de 200 espèces de plantain répandues en Europe et dans le monde entier. Trois espèces principales sont recensées en France, le Plantago major (grand plantain), le Plantago media (plantain moyen) et le Plantago lanceolata (plantain lancéolé).

Le petit goût de champignon du plantain fait des merveilles dans de nombreuses préparations culinaires. Dans des omelettes, des quiches, des salades ou en pesto, cette plante vivace saura agréablement étonner vos papilles !

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Toutes les recettes de plantain et risotto des Gourmets

Des idées de recettes de plantain et risotto pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto aux asperges et fleurs sauvages

Amande et Basilic

Le printemps est la saison idéale pour cuisiner les plantes sauvages comme ce risotto vegan aux asperges et fleurs sauvages. Simple, avec peu d’ingrédients (surtout s’ils sont issus de cueillette sauvage), pas de substitut aux produits animaux du genre parmesan végétal, juste ce qu’il faut pour cuisiner un risotto vegan parfumé et crémeux. Gourmand en somme !