Ganache et pop-corn : toutes nos recettes

Name: La ganache ne manque pas d'idées recettes pour vous régaler
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ganache
Ingredients: 150 g de poudre d'amande; 150 g de sucre glace; 180 g de sucre en poudre; 150 g de blancs d’œufs; 1 pincée de sel; Pour la ganache :; 15 cl de crème liquide; 300 g de chocolat blanc; 100 g de pop corn

La recette varie selon l'usage : plus il y a de chocolat par rapport à la crème, plus la ganache est solide. Photo par Guido Gobino

La ganache est une préparation basique épaisse faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche. Onctueuse et fondante, on ne résiste pas à l'appel de la petite cuillère mais elle nous sert avant tout à fabriquer des bonbons, à garnir macarons, tartes au chocolat et biscuits roulés, à napper ou glacer gâteaux et biscuits.

Pour celles et ceux à qui la saveur du chocolat ne suffit pas, il est tout à fait possible d'aromatiser la ganache à la fève tonka, au miel, à la cannelle ou à des liqueurs de votre choix. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat classique. Légère et mousseuse, on va la fouetter au batteur pour avoir une crème très aérée.