Chocolat blanc et pralin : toutes nos recettes

Entremet au chocolat blanc au centre de compote de fruits rouge gélifié et recouvert d’un coulis de fraises gélifié. Le tout sur une génoise aromatisé au pralin. Pour un entremet dans un moule à entremet modulable de 17 cm de diamètre et 6.5cm de haut pour 6 personnes

Une envie de truffes, ça ne s'explique pas. Je n'allais quand même pas attendre les prochaines fêtes de Noel ? Je suis partie à la recherche d'une recette. J'ai trouvé sur un blog : des truffes aux 3 chocolats accompagnées d'une belle photo pour vous faire craquer. Et j'ai craqué Petit inconvénient : il y a 3 h de temps de repos. Alors, à vos spatules !

Quand les abricots sont à leur meilleur, dorés et gorgés de soleil, c'est le moment idéal pour les glisser dans un gâteau qui leur rend pleinement hommage. Ce moelleux joue sur la complémentarité des saveurs : l'acidité fruitée de l'abricot, la rondeur crémeuse du chocolat blanc et la légèreté que la ricotta apporte à la mie. C'est un dessert d'été aussi simple que généreux, parfait pour finir un repas en terrasse ou pour le goûter des grands et des petits.

Le pralin saupoudré sur le dessus ajoute ce petit croquant qui fait toute la différence et contraste joliment avec le fondant de la pâte. Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou des nectarines selon vos envies du moment, ou même tenter la version automnale avec des mirabelles. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à lui donner une allure soignée sans effort. Ce moelleux se conserve très bien sous cloche à température ambiante pendant deux jours, et il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se marier.

Voici la recette du roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron. Cette recette est faite aussi bien pour les fêtes, dans l’esprit d’une bûche de Noël, que tout au long de l’année comme un simple roulé.

Envie de goûter à la recette de bûche au praliné, noisettes et chocolat blanc ? Cette recette de praliné est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.