Cuisine sicilienne et provolone : toutes nos recettes

Spécialité sicilienne, les côtelettes d'aubergines panées se présentent comme des croque-monsieur d'aubergine garnis de fromage et de jambon ou de coppa

Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive. Un exemple concret de ce qu'offre la cucina povera italienne, une cuisine qui utilise peu d'ingrédients mais qui donne un résultat époustouflant pour les papilles !

Une recette toute simple à faire sur le barbecue. De la viande panée et roulée avec du fromage, un délice ! La viande est panée dans un mix à l’ail et au persil, puis enroulée avec du fromage. Et ça se laisse manger ! Il y a bien sûr mille versions d’involtinis, on peut les faire avec ce qu’on veut, changer le type de viande, de fromage ou d’épices.