Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fromages italiens>
  4. Provolone

Un petit goût d'Italie avec ces recettes au provolone

Provolone

En Italie, on distingue le provolone doux qui a un affinage d'au moins 4 mois du provolone piquant qui a un affinage d'au moins 16 mois. Photo par Dominik Hundhammer.

Même si désormais il est également produit dans les régions du Nord, le provolone est un fromage à pâte filée originaire du Sud de l'Italie. Produit à base de lait de vache, ce fromage semi-dur se présente sous diverses formes et tailles grâce à la plasticité de sa pâte. Sa texture moelleuse et ses arômes qui varient selon le temps d'affinage de délicats à piquants se prêtent à de nombreuses recettes.

Le provolone apporte une touche gourmande à de nombreux plats. Il offre son fondant à un risotto, une frittata et un gratin de pâtes tandis que détaillé en cubes, il accompagne délicieusement une salade composée.

La suite après cette publicité

Meilleures recettes de provolone des Gourmets

Des idées de recettes de provolone pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Croque-monsieur au pain à la semoule
Croque-monsieur au pain à la semoule
Cuisiner en paix Cuisiner en paix
Près de chez moi, il y a deux épiceries Orientales et le pain à la semoule qui arrive tout chaud vers 11 heures est une merveille. C’est aussi une bonne base pour improviser un plat rapide en réalisant des croques avec du provolone et un beau jambon blanc.
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive. Un exemple concret de ce qu'offre la cucina povera italienne, une cuisine qui utilise peu d'ingrédients mais qui donne un résultat époustouflant pour les papilles !
1
Soupe aux carottes épicée au curcuma, asperges vertes et provolone
Soupe aux carottes épicée au curcuma, asperges vertes et provolone
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Voilà une délicieuse soupe qui égayera votre table et émoustillera vos papilles.

Dernières recettes de provolone par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de provolone qui changent !

Casatiello Napolitain
Casatiello Napolitain
La Recette Italienne La Recette Italienne
Le Casatiello Napolitain est une tourte rustique farcie de saucisson et de fromage traditionnellement servie à Naples lors des fêtes de Pâques.
Casatiello Napoletano
Casatiello Napoletano
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.
Focaccia et Provolone en sauce tomate
Aubergines à la 'nduja
Aubergines à la 'nduja
Clementine Clementine
Préparation relevée avec aubergines
Frites au bœuf
Frites au bœuf
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
Comme le veut la tradition chez les gourmands, celui qui fête son anniversaire choisi le menu du jour. Mon grand gourmand avait envie de frites surmontées de viande hachée (un peu comme les fries beef servies chez Oncle Scott pour ceux qui connaissent). Certes, ce n'est pas un plat léger léger, mais on ne fête pas son anniversaire tous les jours non plus.
Pizza au pepperoni
Pizza au pepperoni
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
La pizza au pepperoni, c'est incontestablement ma pizza préférée. Alors, quand j'ai enfin réussi à trouver du pepperoni (parce qu'il faut bien avouer que c'est un peu compliqué d'en trouver par chez nous), je n'ai pas pu résister et j'en ai acheté 500g! De quoi assouvir ma gourmandise pendant plusieurs mois :) Pour le provolone, je l'achète au rayon à la coupe de mon supermarché, je le râpe et je congèle le surplus pour une prochaine utilisation (dans les gratins, les croque-monsieur...).
Casatiello
Casatiello
Encore une lichette Encore une lichette
Brioche de Pâques salée, au salami, pancetta, pecorino et provolone décorée d'oeufs dur de la tradition napolitaine.
Gâteau de pâtes à la napolitaine
Gâteau de pâtes à la napolitaine
Regnier Regnier
Envie de gâteau de pâtes à la napolitaine ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !
Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel
Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Allemagne. Un délicieux gratin de pâtes cuit au four dans une sauce aux oignons frits, épices, nappé de bretzels émiettés et de parmesan. A la fois onctueux et croquant un plat facile et rapide, cuisiné à la bière et à la crème.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Roulé d’asperges à la ricotta et au Speck
Roulé d’asperges à la ricotta et au Speck
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Rien de très compliqué pour ces roulés d’asperges à la ricotta et au Speck mais c’était très bon, j’ai vraiment aimé. Une recette simple et idéale pour un en-cas ou une entrée.

Meilleures recettes de provolone

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Voir toutes les sélections de recettes de provolone

D'autres recettes avec aussi...

aubergines barbecue recettes de basilic boeuf recettes de bouillon carottes cheddar coppa recettes de courgettes croque-monsieur cuisine facile cuisine italienne recettes de cuisine sicilienne cuisine tex mex fast food recettes de frites recettes de fromage hamburger involtini jambon recettes de jus légumes menthe plat principal recettes de poivrons purée de tomates pâtes recettes de sauce recettes de sauce chimichurri street food recettes de tomates recettes de vegan recettes de viande recettes de viande hachée épices été

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.1