Recettes de provolone et de pâtes

Provolone
En Italie, on distingue le provolone doux qui a un affinage d'au moins 4 mois du provolone piquant qui a un affinage d'au moins 16 mois. Photo par Dominik Hundhammer.

Même si désormais il est également produit dans les régions du Nord, le provolone est un fromage à pâte filée originaire du Sud de l'Italie. Produit à base de lait de vache, ce fromage semi-dur se présente sous diverses formes et tailles grâce à la plasticité de sa pâte. Sa texture moelleuse et ses arômes qui varient selon le temps d'affinage de délicats à piquants se prêtent à de nombreuses recettes.

Le provolone apporte une touche gourmande à de nombreux plats. Il offre son fondant à un risotto, une frittata et un gratin de pâtes tandis que détaillé en cubes, il accompagne délicieusement une salade composée.

Idées de recettes de provolone et de pâtes des Gourmets

Gâteau de pâtes à la napolitaine
Gâteau de pâtes à la napolitaine

Regnier  -  Envie de Gâteau de pâtes à la napolitaine ? Découvrez cette recette de mozzarella et donnez votre avis en commentaire !

Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel
Macaronis aux fromages, à la bière et aux bretzel

Streetfood et cuisine du monde  -  Allemagne. Un délicieux gratin de pâtes cuit au four dans une sauce aux oignons frits, épices, nappé de bretzels émiettés et de parmesan. A la fois onctueux et croquant un plat facile et rapide, cuisiné à la bière et à la crème.

Conchiglionis gratinés
Conchiglionis gratinés

Ma fourchette est italienne  -  Du provolone, de la ricotta... l'Italie dans votre cuisine !

Mafalde corte al sugo di verdure e provolone piccante
Mafalde corte al sugo di verdure e provolone piccante

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mafalde corte al sugo di verdure e provolone piccante.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de provolone choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano

cuisine en folie  -  Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici