Faciles et originales, craquez pour nos recettes de religieuse

Name: Faciles et originales, craquez pour nos recettes de religieuse
Total time: 30 min
Cuisine: religieuse

Religieuse au chocolat ou au café : elle a été inventée vers 1856 chez Frascati, célèbre café parisien. Photo par Suzanne et les nuages

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

Troquez les classiques religieuses au chocolat contre des religieuses au caramel, à la vanille ou aux fraises. Un véritable bonheur pour les papilles !

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Religieuse au chocolat au lait

Piratage Culinaire

Je me suis fixée des challenges en pâtisserie : réussir à faire certains desserts, tel que les éclairs, les macarons, les meringues...les religieuses. Celles-ci ne sont pas compliquées en soi, ce qui pose le plus de problème, à mon avis, est le dressage de la religieuse. Glacer le chou, sans que cela coule de tous les côtés, faire la crème de beurre sans qu'elle fonde,...c'est possible. Il faut pour cela bien suivre la recette à la lettre.

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Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.