Sauce blanche et carottes : toutes nos recettes

Plat de pâtes coquillages de maman au poulet ou à la viande et aux légumes sauce blanche au curcuma, cuisson à l'algérienne façon grand-mère. Les artichauts et les fèves je les ai congelés maison pendant la pleine saison, ils sont intacts.

Plat savoureux et réconfortant qu'on aime beaucoup, on peut ajouter de la tomate pour une sauce rouge et utilisé des coquillettes un autre plat de ma maman avec une autre viande.

Je vous propose aujourd'hui un couscous algérien au poulet fermier, cardons et fèves fraiches comme il y en a des milliers et selon nos régions, il est en sauce blanche ou rouge.

Un plat de mon enfance, préparé ici au Cookeo.

En Algérie, le couscous trône toujours sur nos tables été comme hiver, au poulet ou avec de la viande de mouton c'est le roi de nos repas des weekends, les vacances et les petites ou grandes cérémonies, seuls les viandes, les légumes et les sauces blanches chez les citadins ou rouges de la campagne varieront selon l'occasion !! Il n'a pas de saison, un plaisir qui se laisse bien manger sur nos terrasses

Un si bon couscous au poulet et navets ronds qui ferait un bon repas à la st Valentin, et pourquoi pas ?!!!

Un petit couscous à l'agneau et aux légumes du quotidien et du weekend, convivial et généreux

Si vous n’avez pas besoin de bouillon, congelez-le pour le retrouver plus tard. C’est tellement meilleur que les cubes.

Une autre façon de cuisiner les carottes, gourmande, qui plait souvent aux enfants. Des carottes sautées, des fines herbes, une sauce blanche, à la crème et aux oeufs.

La salade, quasi, comme au restaurant !

C'est la pleine saison du merlu, on en profite :-)

... à l'ancienne.