Blanquette de veau

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Le prolongement de la main du cuisinier ! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.