Tomates vertes et cuisine anti-gaspi : toutes nos recettes

Name: Un éventail de recettes de tomates vertes à déguster
Total time: 30 min
Cuisine: tomates vertes

Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

Rien à voir donc avec la tomate de fin de saison qui reste verte sur le pied et qui est généralement consommée en chutney, en confiture ou en beignets. Crue elle est est toxique à cause de la solanine qu'elle contient. La dose n'est pas mortelle mais a de quoi vous provoquer une intoxication alimentaire. A bon entendeur !

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Chutney de tomates vertes, citron et gingembre

Popote et Nature

J'aime beaucoup les chutneys, ces petits condiments prisés des anglais. Très utilisés dans la cuisine indienne ou pakistanaise, de saveur aigre douce, ils sont souvent relevés avec des piments et des épices. Celui-ci est fait avec des tomates vertes ou comment profiter jusqu'au bout des tomates du jardin !

Tarte aux tomates vertes façon flammekueche

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Voici exactement le genre de tarte que l’on adore déguster avec une salade verte… Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version avec des tomates vertes du jardin qui n’ont pas eu le temps de mûrir… Elle est très bonne et est faite pour vous, si vous aimez les plats sucrés salés.

Soupe tomates vertes et poivrons

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Voici une soupe délicieuse afin de cuisiner les tomates vertes qui n’ont pas eu le temps de mûrir et les poivrons qui nous restent en fin de saison…

Confiture de tomates vertes

Dans ma p'tite cuisine rose

Plein de tomates au jardin qui n'auront pas le temps de mûrir ? Pas de problème, on les prépare en confiture et on se régale à l'heure du petit déjeuner. Une recette réalisée ici au Companion.

Tarte aux pommes, aux tomates vertes et à la frangipane

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une astuce pour cuisiner les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir à la fin de la saison… Les tomates vertes peuvent se cuisiner autant en version salée que sucrée… J’ai voulu tester une tarte aux pommes avec des tomates vertes ici mais j’en ai mis très peu. Vous pouvez très bien mettre plus de tomates vertes et moins de pommes.