Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents

Name: Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents
Total time: 30 min
Cuisine: tripes

Les tripes sont préparées avec les intestins et une partie de l'estomac des animaux ruminants. Photo par ivabalk de Pixabay

Les tripes sont des abats préparés avec l'estomac et les intestins d'animaux ruminants tels que le boeuf, le veau et le mouton. Déjà consommées durant l'Antiquité, elles sont obtenues par cuisson dans une gelée assaisonnée de morceaux d'estomac et de pieds désossés.

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes traditionnelles et régionales à base de tripes, la plus fameuse étant sans doute celle à la mode de Caen, des tripes de boeuf relevées au calvados. Découvrez sans plus attendre la recette des tripes à la charentaise, à la romaine ou encore à la provençale.

Meilleures recettes de tripes et de ramadan des Gourmets

Des idées de recettes de tripes et de ramadan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tripes de mouton à la marocaine

Sousoukitchen

Kercha de Mouton (à la marocaine)التقلية . Recette tripe de mouton à la marocaine. Je vous présente un plat typiquement marocain qu'on prépare à l'occasion d'El Eid, une recette de poumons et tripes de mouton, avec l'oignon, ail, persil, coriandre et épices.

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

Amourettes

Animelles

Dégorger

Mortifier

Proportions et grammages des abats

Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Le voyageur affamé

Abattage des animaux de boucherie

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées à l'agneau et au mouton

Je ne mange pas de produits industriels

NOPI

Viandes de boucherie

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

L'huile d'argan

Sumac

Zaatar

Les blancs de cuisson

Parchemin

Coeurs de canards

Foie

Joue de porc

Langue

Ris

Rognons

Souris d'agneau

D'autres recettes avec aussi...

abats agneau ail apéritif automne beignets bistrot calvados cannelloni carottes citron cognac crépinettes cuisine espagnole cuisine péruvienne cumin épices farcis foie foie de veau girofle harissa hiver menthe mouton muscade muscadet olives paprika pâtes pecorino plat principal polenta porc ragoût ramadan rognons sans gluten soupe terroir tomates tomates confites viande vin blanc vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de tripes et toutes les recettes de ramadan

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cigares aux amandes et au miel

auxdelicesdupalais

Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.