Épine-vinette et kuku : toutes nos recettes

Name: De belles recettes parfumées à l'épine-vinette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: épine-vinette

Seuls les fruits sont dépourvus de toxicité ! Photo par volga1971

L'épine-vinette ou vinettier est un arbuste aux petites baies ovales, de couleur rouge et à la saveur acidulée. Ses propriétés médicinales sont nombreuses mais attention, certaines parties peuvent être toxiques en cas de surdosage.

Les fruits qui sont quant à eux dépourvus de toxicité sont le plus souvent utilisés pour préparer des confitures, des gelées mais aussi des sirops, des sauces et des boissons.

Épine-vinette et kuku : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi

Voir toutes les sélections de recettes d'épine-vinette

Toutes les recettes d'épine-vinette et kuku des Gourmets

Des idées de recettes d'épine-vinette et kuku pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergine kuku de Yotam Ottolenghi

Clementine

Pour cette recette d'Ottolenghi il faut des barberries secs (épine-vinette) mais comme je n'en avais pas je les ai remplacés par des cranberries secs. J'ai trouvé cette omelette encore meilleure le lendemain.