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Tartelette aux fraises
Tartelette aux fraises

Tartelette aux fraises

Marine51 Marine51
Difficulté moyenne
Préparation : 2 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour 4 personnes :
Sablé breton :
1 jaune d'oeuf
40g de sucre semoule
50g de beurre mou
68g de farine
1 pointe de sel
1 pointe de levure chimique
Crème patissière à la fève tonka:
1 jaune d'oeuf
9cl de lait
9g de maizena
1/2 fève tonka
20g de sucre
9g de beurre
Fraises fraichement cueillies
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencez par la pâte du sablé :
2mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez le beurre mou et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez alors la farine tamisée avec le sel et la levure. Laissez reposer au frais au moins 2H.
3Abaisser la pâte et foncer des cercles à tartelettes
4Faites cuire à blanc 15 min à 180°C en prenant soin de garnir les tartelettes comme sur la vidéo du fonçage.
5Réalisez ensuite la crème pâtissière
6Faites bouillir le lait avec la fève tonka râpée. Mélangez dans un récipient le jaune d'oeuf, la maizena et le sucre. Ajoutez le lait bouillant à ce mélange. Puis versez ceci dans une casserole et faites épaissir à feu doux. Filmez et réservez au frais.
7Remplir les fonds de tartes de crème pâtissière et placer les fraises équeutées. Préférez des petites fraises bien mûres.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Tarte gourmande et classique à la fois

BAC BAC0613 biscuits fraise fève tonka sablé breton tarte aux fraises épices
Recette ajoutée le 14/06/13  -  Mise à jour le  11/04/22 .

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelette aux fraises

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Turbigo Gourmandises pour accompagner la recette Tarte fraises rhubarbe meringuée.

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