Name: Tartelette aux fraises
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tarte aux fraises
Ingredients: Pour 4 personnes :; Sablé breton :; 1 jaune d'oeuf; 40g de sucre semoule; 50g de beurre mou; 68g de farine; 1 pointe de sel; 1 pointe de levure chimique; Crème patissière à la fève tonka:; 1 jaune d'oeuf; 9cl de lait; 9g de maizena; 1/2 fève tonka; 20g de sucre; 9g de beurre; Fraises fraichement cueillies

Tartelette aux fraises

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Marine51

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 4 personnes :

Sablé breton :

1 jaune d'oeuf

40g de sucre semoule

50g de beurre mou

68g de farine

1 pointe de sel

1 pointe de levure chimique

Crème patissière à la fève tonka:

1 jaune d'oeuf

9cl de lait

9g de maizena

1/2 fève tonka

20g de sucre

9g de beurre

Fraises fraichement cueillies

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Préparation de la recette

Commencez par la pâte du sablé :

mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez le beurre mou et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez alors la farine tamisée avec le sel et la levure. Laissez reposer au frais au moins 2H.

Abaisser la pâte et foncer des cercles à tartelettes

Faites cuire à blanc 15 min à 180°C en prenant soin de garnir les tartelettes comme sur la vidéo du fonçage.

Réalisez ensuite la crème pâtissière

Faites bouillir le lait avec la fève tonka râpée. Mélangez dans un récipient le jaune d'oeuf, la maizena et le sucre. Ajoutez le lait bouillant à ce mélange. Puis versez ceci dans une casserole et faites épaissir à feu doux. Filmez et réservez au frais.

Remplir les fonds de tartes de crème pâtissière et placer les fraises équeutées. Préférez des petites fraises bien mûres.