Tartelette aux fraises

1Commencez par la pâte du sablé :

2mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez le beurre mou et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez alors la farine tamisée avec le sel et la levure. Laissez reposer au frais au moins 2H.

3Abaisser la pâte et foncer des cercles à tartelettes

4Faites cuire à blanc 15 min à 180°C en prenant soin de garnir les tartelettes comme sur la vidéo du fonçage.

5Réalisez ensuite la crème pâtissière

6Faites bouillir le lait avec la fève tonka râpée. Mélangez dans un récipient le jaune d'oeuf, la maizena et le sucre. Ajoutez le lait bouillant à ce mélange. Puis versez ceci dans une casserole et faites épaissir à feu doux. Filmez et réservez au frais.

7Remplir les fonds de tartes de crème pâtissière et placer les fraises équeutées. Préférez des petites fraises bien mûres.