Saviez-vous que la betterave potagère, ou betterave rouge, doit sa couleur vive à un pigment végétal répondant au doux nom de bétalaïne ? D'ailleurs à ce propos, si vous devez cuire vous-mêmes vos betteraves, à la vapeur ou au four, faites attention à vos mains et à vos vêtements au moment de l'épluchage !
Certains la préfèrent en jus, d'autres en salade ou en houmous...Et vous quelle est votre recette préférée à la betterave ?
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
Un légume-racine à la saveur légèrement sucrée qui se décline dans de nombreuses préparations.
Appréciée pour sa saveur sucrée, la betterave se déguste aussi bien crue que cuite.
Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.
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