Joli dip de betterave au zaatar pour l'apéritif

T'es ok, t'es in, betteraves

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Saviez-vous que la betterave potagère, ou betterave rouge, doit sa couleur vive à un pigment végétal répondant au doux nom de bétalaïne ? D'ailleurs à ce propos, si vous devez cuire vous-mêmes vos betteraves, à la vapeur ou au four, faites attention à vos mains et à vos vêtements au moment de l'épluchage !

Certains la préfèrent en jus, d'autres en salade ou en houmous...Et vous quelle est votre recette préférée à la betterave ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Autres recettes sur le même thème

De belles recettes pour amateurs de betterave crue

Des recettes pour apprécier les légumes racines

Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

La betterave rouge se décline en une multitude de recettes

Recettes et conseils pour cuisiner la betterave chioggia

Les meilleures recettes de jus detox à la betterave

En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes

Voir aussi

lexique

Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

lexique

Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

bibliothèque

Histoire Naturelle et Morale de la nourriture

De Maguelonne Toussaint-Samat

éditions Le Pérégrinateur

cinéma

Le monde selon Monsanto

Film documentaire de Marie-Monique Robin.

additifs

Arrow root

Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.

bibliothèque

Après nous le déluge ?

Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

lexique

Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

lexique

Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.