La cuillère

Le trio Louis De Funes, Jacques Villeret et Jean Carmet dans une comédie odorante de Jean Girault.

Vanner une crème à la spatule.

Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

Anthony Rowley

La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

Dérivée de la sauce béchamel.

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.