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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de soupe. Photo par amazon.fr
Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.
Vanner une crème à la spatule.
Sauce mère ou potage
Fouler une sauce, un potage ou une gelée.
Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.
Pour farces et garnitures de potage et salades.
Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid
Velouté à base de chou-fleur.
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