Pince à désarêter

Les produits de la mer ont une saisonnalité, la respecter c'est préserver la biodiversité !

Un poisson à la chair fine et ferme très recherché par les gourmets.

Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

Un poisson bon marché apprécié de toute la famille parce qu'il est simple à cuisiner et sans arêtes !

En limitant la perte de chair du poisson.

Cuire des filets de poisson par radiation.

Préparation préliminaire du saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.