Le thermoplongeur

Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !

Une véritable bible qui donne toutes les clés sur les techniques et procédures de la cuisson sous vide basse température

Produits semi-élaborés en cuisine, produits alimentaires intermédiaires (P.A.I.)...

Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.

Le magret en cuisson sous vide basse température.

Application de la cuisson sous-vide basse température.