Recette ou technique associée

Boeuf Bourguignon traditionnel
Boeuf Bourguignon traditionnel

Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon...

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Côte de boeuf au barbecue
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Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Carbonnade au boeuf sans alcool
Carbonnade au boeuf sans alcool

Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera...

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
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En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.

Mititei
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Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du

Grillades à la plancha Firestyl
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Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Entrecôte Black Angus à la plancha
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Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Boulettes de viande à l'orientale
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Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.

Boeuf Bourguignon facile et rapide
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J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette...

Petits oignons glacés
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Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Pain de viande
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Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

Empanadas au bœuf croustillant
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Cette recette est très facile et appétissante

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Préliminaires indispensables avant la cuisson

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Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Mititei vidéo
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Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du pain avec du beurre salé.

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Aiguillette

Aiguillette de canard

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Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

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Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

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Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
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Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.