Recette ou technique associée

Boeuf Bourguignon traditionnel
Boeuf Bourguignon traditionnel

Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon...

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Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Carbonnade au boeuf sans alcool
Carbonnade au boeuf sans alcool

Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera...

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
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En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.

Mititei
Mititei

Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du

Grillades à la plancha Firestyl
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Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Entrecôte Black Angus à la plancha
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Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Boulettes de viande à l'orientale
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Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.

Boeuf Bourguignon facile et rapide
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J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette...

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Pain de viande
Pain de viande

Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

Empanadas au bœuf croustillant
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Cette recette est très facile et appétissante

Préparation de l'onglet
Préparation de l'onglet

Préliminaires indispensables avant la cuisson

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Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Côte de boeuf au barbecue vidéo
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Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes vidéo
Pavé de boeuf au foie gras et cèpes

En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.

Point (à) lexique
Point (à)

Cuisson à point

Mortifier lexique
Mortifier

Ou maturation des viandes.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés ! recettes
Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

Réchauffés, il sont encore meilleurs.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ? recettes
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

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Sans barde de lard.

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