Boeuf Bourguignon traditionnel

Vidéo - Boeuf Bourguignon traditionnel par La Cuisine d'Eva. boeuf boeuf bourguignon bourguignon bourgogne

Recette ou technique associée

Boeuf Bourguignon traditionnel
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Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon...

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Préliminaires indispensables avant la cuisson

Petits oignons glacés
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Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Tournedos Rossini
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Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

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Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera...

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Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.

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