Moi froid ? Jamais !
Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de hiver : Soupe à l'ail, Carbonade flamande, Gratin dauphinois, etc.
Recettes et techniques du Chef
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.16 commentaires - 20 coups de coeur
Boeuf bourguignon
Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.19 commentaires - 28 coups de coeur
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.2 commentaires - 7 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.6 commentaires - 13 coups de coeur
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.7 coups de coeur
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !11 commentaires - 9 coups de coeur
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.1 commentaire - 4 coups de coeur
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Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
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La fabuleuse histoire de la cuisine française
Henriette Parienté - Geneviève de Ternant
éditions O.D.I.L. 1981
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La cuisine exotique, une cuisine qui fait voyager nos papillesMaîtrisez vos cuissons
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