Moi froid ? Jamais !
Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de hiver : Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre, Fricassée de volaille à l'ancienne, Curry d'agneau, etc.
Recettes et techniques du Chef
Blanquette de veau
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.18 commentaires - 24 coups de coeur
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.25 commentaires - 31 coups de coeur
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.2 commentaires - 8 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.7 commentaires - 15 coups de coeur
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.7 coups de coeur
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !13 commentaires - 10 coups de coeur
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.1 commentaire - 4 coups de coeur
Arrosage automatique !
Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.
cocotte Doufeu Le Creuset
358.23 €
sur amazon.fr
Commander >>
Autres recettes sur le même thème
Voir aussi
bibliothèque
En cuisine ! By Chef Simon
100 recettes et techniques de cuisine par le Chef Bertrand Simon. Photographies de Sabine Simon. Aux Editions du Chêne.
produits
Le boeuf - Races, labels et qualité
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
produits
Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant
Les différents morceaux du quartier avant du boeuf.
bibliothèque
Lettre à une petiote sur l'abominable histoire de la bouffe industrielle
De Fabrice Nicolino aux éditions Les échappés
Accords vins
Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?
Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.
recettes
Salsifis... Aussi !
Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.
Arrosage automatique !
Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.
cocotte Doufeu Le Creuset
358.23 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11