Moi froid ? Jamais !
Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de hiver : Pot-au-feu, Gratin dauphinois, Soupe à l'ail, etc.
Recettes et techniques du Chef
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.16 commentaires - 17 coups de coeur
Boeuf bourguignon
Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.18 commentaires - 25 coups de coeur
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.2 commentaires - 6 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.6 commentaires - 11 coups de coeur
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.6 coups de coeur
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !9 commentaires - 8 coups de coeur
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.1 commentaire - 4 coups de coeur
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En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.
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Réussir vos ragoûts et viandes en sauce
Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !
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Vingt plats qui donnent la goutte
"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."
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Réveillons : la magie des cuissons en croûte
Pour un bon repas de fête... croûte que croûte !
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Des recettes de potées qui dépotent
On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
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Rôti de cochon aux pommes de terre et pruneaux
Vous pourrez réaliser ce délicieux rôti les mains dans le dos tellement il est facile à faire...Enfin presque ! Vous pouvez ajouter des épices à votre goût ou tout simplement ajouter un oignon émincé en plus, à vous de voir.
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Escalopes de veau façon parmigiana
Vous vous demandez peut-être pourquoi "façon" parmigiana. Et bien en fait, je n'ai pas pané mes escalopes de veau avant de les enfourner, pour obtenir un plat moins gras
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Brochettes de foie, tomates, poivrons, champignons, oignons, herbes
Du foie de génisse ou de veau, des légumes, voici des brochettes gourmandes idéales pour le barbecue ou à la plancha.
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Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
De l'eau, des fruits, un peu de sucre et d'imagination pour confectionner de délicieuses boissons à consommer sans modération.
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