Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de hiver : Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre, Fricassée de volaille à l'ancienne, Curry d'agneau, etc.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 18/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
18 commentaires - 24 coups de coeur
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
25 commentaires - 31 coups de coeur
Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.
2 commentaires - 8 coups de coeur
Pot-au-feu
Pot-au-feu
Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.
1 commentaire - 14 coups de coeur
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
7 commentaires - 15 coups de coeur
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
7 coups de coeur
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
13 commentaires - 10 coups de coeur
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Avec oeuf poché et croûtons frits.
3 commentaires - 2 coups de coeur
Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Potage à base de purée de légumes secs.
5 coups de coeur
Curry d'agneau
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.
1 commentaire - 4 coups de coeur

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