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La blanquette de veau traditionnelle "à l'ancienne"
Blanquette de veau Photo par Chef Simon

Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

En cuisine avec ces belles idées de recettes d'hiver : blanquette de veau, pot-au-feu, boeuf bourguignon, mijoté, curry...

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Pot-au-feu
Pot-au-feu
Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.
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Carbonade flamande
Carbonade flamande
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
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Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
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Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Un potage à base de purée de légumes secs.
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Curry d'agneau
Curry d'agneau
Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
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Une sélection de recettes créée le 08/01/17  - Mise à jour le 01/03/22 .

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