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Blanquette de veau

Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de hiver, blanquette, pot-au-feu, boeuf bourguignon, mijoté, curry, cuisine française : Fricassée de volaille à l'ancienne, Carbonade flamande, Blanquette de veau, etc.

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
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La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
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Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
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Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.
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Pot-au-feu
Pot-au-feu
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Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.
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Carbonade flamande
Carbonade flamande
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Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Chef Simon Chef Simon
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
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Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
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Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
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Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
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Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
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Potage à base de purée de légumes secs.
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Curry d'agneau
Curry d'agneau
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Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.
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Pas de bon chef sans bon couteau !

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