Moi froid ? Jamais !
Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de hiver : Soupe à l'ail, Carbonade flamande, Potage Saint Germain, etc.
Recettes et techniques du Chef
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.16 commentaires - 17 coups de coeur
Boeuf bourguignon
Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.18 commentaires - 25 coups de coeur
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.2 commentaires - 6 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.6 commentaires - 12 coups de coeur
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.6 coups de coeur
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !9 commentaires - 8 coups de coeur
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.1 commentaire - 4 coups de coeur
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Rouleaux de chou farci à la viande
Les rouleaux de chou farci sont à base de feuilles de chou garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée que ça soit le boeuf ou le veau La farce peut se décliner selon les restes de viande que vous avez à votre disposition.
pratique
Températures de cuisson à coeur
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une sonde ou sans.
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Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
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Les plus belles viandes pour Noël
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Pizza à la crème de truffe, champignons et mozzarella
Nous vous proposons une recette de pizza raffinée et très facile à réaliser. A vos tabliers !
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Parmentier de veau aux patates douces
Un parmentier réalisé avec une viande cuite à l'étouffée dans une pâte morte parfumée aux épices oriental
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Cupcakes délicieusement effrayants !
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Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.A propos de Chef Simon
