Comment revisiter un grand classique des fêtes avec style

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Le saumon gravlax s’est imposé au fil des années comme l’un des incontournables des tables de fête. À la fois raffiné, simple à préparer et toujours spectaculaire à présenter, il offre un terrain d’expression culinaire d’une grande diversité. Classique à l’aneth, parfumé d’agrumes, relevé d’épices nordiques ou encore habillé de betterave pour un éclat coloré, il se prête à toutes les variations. Plat de partage par excellence, il permet d’apporter une touche à la fois élégante et originale à vos menus festifs, tout en restant accessible et adaptable à vos envies. Ce voyage autour du gravlax invite à revisiter un indémodable pour le rendre encore plus personnel et mémorable.

Des assaisonnements qui changent tout !

Saumon gravlax à la clémentine

épicétout

Envie de réaliser un saumon gravlax ? Testez cette recette de saumon gravlax à la clémentine et au Cointreau pour une variante supplémentaire du fameux gravlax devenu l'incontournable plat de fêtes. Les agrumes et le saumon formant un mariage qui fonctionne parfaitement.

Saumon gravlax à la réglisse

épicétout

Vous avez certainement entendu parler du célèbre saumon gravlax mais pour changer de la recette classique, que diriez-vous de le parfumer à la réglisse ? Une recette aussi originale que savoureuse, à proposer à vos invités lors d'une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année.

Saumon gravlax à la betterave

Recettes de Clairette

Une jolie entrée bien colorée pour vos menus de fêtes ! Et bonne nouvelle pour les pros de l'organisation, la recette se prépare 2 jours avant, pas mal pour ne pas trop être débordé(e) le jour J !

Bien sûr, nous avons testé cette recette lors d'un dîner entre amis et tout le monde a approuvé !

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Mariatotal

Retenez le saumon gravlax pour une table de fête : il se fait à l'avance, est plutôt léger, s'accompagne d'une salade de pommes de terre à la crème, de concombre mariné à la danoise et de pain viking. Les zestes d'agrumes, ici, ajoutent une belle touche subtile.

Le gravlax fait son show !

Votre gravlax est prêt ? Mettons-le en scène ! En mosaïque, il offre un jeu graphique raffiné, tandis que présenté sur une couronne salée, il devient un centre de table gourmand et spectaculaire. Déposé en fines tranches sur un carpaccio de pommes, il gagne en fraîcheur et en contraste, pour une entrée légère et lumineuse.

Mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave

Jackie

Cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave je l’ai repérée sur une vidéo. Après avoir vu de nombreuses mosaïques à base de poireaux et je dois dire que le visuel est très joli, malheureusement impossible à faire à la maison avec mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout les poireaux. Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j’ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j’ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d’un petit saké.

Couronne de Noël au saumon et soda bread irlandais

Bord bia

Un pain rustique en forme de couronne, garni de crème au raifort, de saumon fumé, de légumes croquants et de baies roses. Une pièce centrale aussi belle que savoureuse, parfaite à partager en famille pour un effet « waouh » sur la table de fête.

Carpaccio de pommes vertes et saumon fumé

Les Entreprises du Traiteur Frais

Entre acidité maîtrisée, onctuosité légère et notes fumées, ce carpaccio met en valeur des saveurs nettes et contrastées. Les pommes finement tranchées servent d’écrin à un jeu de textures dans un dressage délicat. Une entrée lumineuse, à la fois moderne et très accessible.

Qu’il soit présenté en mosaïque, sur une couronne salée ou associé à la fraîcheur d’un carpaccio de pommes, le gravlax prouve qu’il sait se réinventer sans jamais perdre son charme. Accessible, personnalisable et toujours apprécié, il reste une valeur sûre pour apporter une touche de subtilité et d’originalité aux menus de fête. En jouant sur les saveurs, les textures et les formes, chacun peut en faire un plat signature qui marquera les esprits et enrichira les traditions de fin d’année.