La baie de goji

Une baie consommée en Asie depuis des millénaires

La baie de goji (Lycium Barbarum) pousse sur le Lyciet commun, un arbuste pouvant atteindre 3 mètres de hauteur et appartenant à la famille des solanacées. Originaire de Chine où elle est surnommée fruit de la jeunesse éternelle, cette petite baie rouge vif au goût légèrement sucré et acidulé est utilisée depuis des millénaires en médecine traditionnelle chinoise pour la protection du foie, des reins et du système immunitaire.

Ce n'est que dans les années 1990 qu'elle commence à se faire véritablement connaitre en Europe. Devenue très populaire en raison de ses multiples vertus santé, elle y est commercialisée uniquement séchée, en poudre ou sous forme de compléments alimentaires.

Une véritable alliée santé au quotidien

La baie de goji est réputée pour ses nombreuses vertus. Considérée comme un superaliment, il convient de prendre tout de même avec précaution tout ce qui est dit et écrit sur ce petit fruit, qui bien souvent est l'objet d'un discours marketing ne reposant sur aucune véritable étude scientifique.

Ce qui a été démontré cependant c'est que notre petite baie a une teneur exceptionnelle en vitamine C, en polysaccharides et flavonoïdes, en vitamine A et en bêta-carotène qui aident au renforcement du système immunitaire.

C'est également une bonne source de fibres alimentaires, de calcium, de fer et de protéines.

La baie de goji a donc toute sa place dans une alimentation équilibrée au même titre que d'autres fruits rouges comme les framboises, les fraises et les myrtilles.

Choisir et conserver les baies de goji

Les baies de goji se trouvent facilement dans les rayons bio des supermarchés, dans des boutiques spécialisées ou en ligne.

Choisissez si possible des baies certifiées biologiques ou sans pesticides, provenant de sources réputées pour leur qualité, comme la région de l'Himalaya en Chine.

Les baies de goji séchées se conservent plusieurs mois dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière.

Comment intégrer les baies de goji dans vos recettes du quotidien

Les baies de goji se laissent picorer à toute heure de la journée pour un en-cas sain et gourmand mais elle peuvent aussi être facilement intégrées à de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert.

Utilisées couramment en infusion, on peut aussi les ajouter à des jus de fruits maison. Elles apportent une touche sucrée et colorée à des plats de viande et de poisson mais aussi à des cakes salés, des salades de riz ou à des taboulés.

Quelques idées recettes saines et savoureuses à faire avec des baies de goji

1. Une petite barre de céréales aux baies de goji et ça repart ! Rien de meilleur pour commencer la journée.

2. Pour le dessert régalez-vous d'un délicieux milkshake banane, fraise et baies de goji que vous pourrez agrémenter d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

3. Que diriez-vous d'un petit granola aux agrumes et baies de goji à déposer dans un yaourt pour un petit déjeuner de champion.

4. Les baies de goji font merveille sur des mendiants au chocolat blanc à offrir ou à garder jalousement pour soi !

5. Un peu de douceur, cela ne se refuse pas, voici donc une savoureuse tarte aux poires raisins secs au rhum et baies de goji à reproduire vite à la maison.