Recettes de baies de goji

baies de goji
Les baies de goji ont une saveur légèrement sucrée et sont souvent commercialisées sous forme séchée. Photo par Tom Coady.

D’origine tibétaine, la baie de goji ou baie du lyciet est un véritable concentré de nutriments, c'est pourquoi en Asie elle est particulièrement consommée pour ses vertus médicinales. Ce petit fruit rouge à la forme allongée est commercialisé sous forme séchée, en poudre ou en jus.

Son goût acidulé parfume de nombreux plats de la cuisine chinoise mais l'utilisation de la baie de goji a depuis longtemps dépassé les frontières. Elle donne une touche originale aux salades composées, chutneys et sauces pour une cuisine sucrée salée des plus créatives. Elle parfume délicatement une multitude de desserts dont les glaces, les cookies et les cakes.

Idées de recettes de baies de goji des Gourmets

Energy cake aux fruits secs 
Energy cake aux fruits secs 

chezcachou  -  L'energy cake est un gâteau idéal pour le petit-déjeuner notamment des sportifs ou toutes personnes qui ont envie de se faire plaisir avec un petit-déjeuner rassasiant !

Thé de chrysanthème et baies de goji
Thé de chrysanthème et baies de goji

une aiguille dans l potage  -  Très populaire en Asie pour ses vertus médicinales

Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales
Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales

cuisine en folie  -  Petite recette rapide mais raffinée pour se faire plaisir. Légère et parfumée, elle ne laissera pas indifférent ! Espérons que cet automne soit propice aux champignons et si ce n'est pas le cas dans votre région vous en trouverez sur les marchés d'autant que pour cette recette, il n'en faut pas beaucoup alors régalons-nous !

Cookies choco aux baies de Goji
Cookies choco aux baies de goji

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Moi j’en suis folle des baies de Goji, j’adore le goût et la texture qu’elles apportent ici à mes cookies.

Yaourt au sirop d'agave et aux baies de Goji
Yaourt au sirop d'agave et aux baies de goji

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les baies de Goji sont des « superaliments ». Supers parce qu’ils regorgent de bonnes choses et représentent la plus grande source d’anti-oxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments! D’ailleurs, l’excellente santé et la jeunesse des Tibétains seraient attribuées à la consommation journalière du goji…

Taboulé de quinoa et de boulgour aux radis et aux baies de Goji
Taboulé de quinoa et de boulgour aux radis et aux baies de goji

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de taboulé très originale. Avec du croquant avec les radis et du fondant avec le boulgour… C’est une recette végétarienne ! J’ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs (donc ici le quinoa et le boulgour).

Cookies énergie
Cookies énergie

Bistro de Jenna  -  Envie de Cookies énergie ? Découvrez cette recette de baies de goji et donnez votre avis en commentaire !

Yaourt au lait de coco, fruit de la passion et muesli
Yaourt au lait de coco, fruit de la passion et muesli

Ramène La Popotte  -  Envie de Yaourt au lait de coco, fruit de la passion et muesli ? Découvrez cette recette de baies de goji et donnez votre avis en commentaire !

Tarte kiwi, clémentine curd et baies de goji
Tarte kiwi, clémentine curd et baies de goji

Stella Cuisine  -  Je ne savais pas vraiment comment j’allais utiliser le clementine curd alors j’ai décidé de totalement improviser, et ce fut une réussite ! Le kiwi et la clémentine se marient parfaitement, une vraie découverte gustative. Les baies de Goji viennent équilibrer en apportant une nouvelle texture. Attention, dessert addictif !

Cake persil, noix et goji
Cake persil, noix et goji

Maman...ça déborde !  -  Ce cake persil, noix et goji vous redonnera le sourire même sous la pluie ! Il est bien moelleux et très parfumé grâce au persil et ce petit côté acidulé des baies de goji équilibre le tout à merveille ! Il est aussi très facile à préparer alors profitez du prochain apéro en famille pour le réaliser !

Pain aux goji
Pain aux goji

Danie11  -  Dans ce pain, de la farine aux cinq céréales, des baies de goji et des graines de chia. Au printemps, on peut ajouter des jeunes pousses d'ortie. Un pain très appréciable pour garder la forme toute la journée.

Salade d'endives aux pommes et noix
Salade d'endives aux pommes et noix

Piratage Culinaire  -  Et si je vous préparais une salade en un tour de main. Disons aux endives, à la pomme verte, aux noix, aux baies de goji et au Comté ? Une délicieuse salade facile et rapide à préparer arrosée d'une vinaigrette réalisée avec un vinaigre aux fruits de la passion, un bonheur !

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Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales
Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales

cuisine en folie  -  Petite recette rapide mais raffinée pour se faire plaisir. Légère et parfumée, elle ne laissera pas indifférent ! Espérons que cet automne soit propice aux champignons et si ce n'est pas le cas dans votre région vous en trouverez sur les marchés d'autant que pour cette recette, il n'en faut pas beaucoup alors régalons-nous !

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Les baies de goji, c'est la vie !
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Une petite baie rouge originaire de la région autonome du Ningxia, en Chine.

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