Gros haricots et courgette au four

En Grèce, on mange beaucoup de haricots. On en trouve de petits et aussi de très grands que l’on appelle « gigantes », géants ! Les fasolia gigantes sont les cousins de nos haricots de Soissons. Ils sont extrêmement moelleux et doux en bouche. Ils sont le plus souvent cuits au four en cuisson lente, comme de nombreux plats grecs traditionnels.

Une autre salade grecque... des haricots cornilles, avec leur petit oeil noir, dans une bonne sauce citron et huile d'olive. Efficace et délicieux !

Une belle recette grecque pour déguster les haricots géants que l'on trouve là-bas, en version hiver....