Crème chocolat-noisette

J'ai gardé pratiquement la même base que ma première tarte renversée qui était une tarte renversée aux pépites de chocolat et poires caramélisées. Cette base est très bonne et moelleuse, j'ai juste effectué quelques modifications, en ajoutant de la pâte à pistache et des pistaches natures que j'ai concassé au couteau.

Depuis que j’ai ressorti ma yaourtière, je redécouvre le plaisir de préparer des crèmes maison, légères et parfumées, déclinées en mille saveurs selon mes envies. Cette fois, j’ai choisi de mettre à l’honneur une mangue bien mûre, douce et juteuse, qui se marie à merveille avec la délicatesse du lait d’amande. Une alliance exotique et raffinée, parfaite pour un dessert tout en douceur et en légèreté.

Depuis quelque temps, ma yaourtière tourne à plein régime. Je prends un réel plaisir à créer mes propres yaourts et crèmes, à jouer avec les textures, à varier les arômes, et surtout à savoir exactement ce que je mets dedans. Chercher de nouvelles saveurs est presque devenu un rituel. Cette fois, c’est le chocolat qui s’est imposé, comme une évidence.