Recettes d'épices du gourmet Bouchées Doubles

Marché aux épices
Voici la liste des recettes d'épices par Bouchées Doubles .

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Recettes de Bouchées Doubles

Salade de morue acido-basique
Salade de morue acido-basique

Une recette alcaline d'inspiration créole : une chiquetaille revisitée, riche en oméga 3 et 9 ! La chiquetaille est une recette créole traditionnellement réalisée avec de la morue(ça date de l'époque où elle était abondante et pas cher) que l'on fait déssalée au préalable. C'est une salade de morue (la mort est le cabillaud vidé et salé pour sa conservation) finement hachée, mélangée à de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, du piment, et différents légumes et condiments.

Entrée froide de crudités
Entrée froide de crudités

Une entrée froide de crudités, colorée, sucrée, salée et épicée. Un mélange gourmand, source de plaisir gustatif, bénéfique pour notre santé et notre équilibre acido-basique. Les textures de cette recette alcaline sont aussi variées que les 12 fruits et légumes qui la composent. Cette entrée froide peut accompagner des céréales (une semoule sur la photo), un poisson, une viande, des légumineuses, ou encore, se suffire à elle même. :-) Vous n'aurez que l'embarras du choix ! ;-)

Chou kale chorizo et oeufs durs sur écrasé de pommes de terre
Chou kale chorizo et oeufs durs sur écrasé de pommes de terre

Du cru et du cuit à consommer froid dans cette recette alcalinisante, aux textures et aux saveurs très variées et bien gourmandes. L'huile d'olive, l' ail et la ciboulette viennent relever l'écrasé de pommes de terre. La pomme de terre s'assimile bien et impacte positivement le sentiment de satiété (se sentir rassasié). Le chou kale, quant à lui, est LE super aliment de ce plat froid pour une cuisine santé.

Dal Bhat népalais
Dal bhat népalais

L’Himalaya dans votre assiette ! Voici une recette ancestrale, gourmande, traditionnellement végétarienne (sauf dans les grandes occasions). Plat complet quotidien depuis des siècles au Népal et en Inde, il s'est intuitivement élaboré en se basant sur les principes nutritionnels de complémentation. Voici son histoire, ses vertus et la recette. Namasté !

Crudités
Crudités

Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique. 

Pois chiches, épices et noix de coco râpée
Pois chiches, épices et noix de coco râpée

Cette recette de cuisine acido-basiquese fait facilement. Elle permet de donner de la saveur aux pois chiches que vous choisirez pour accompagner vos plats froids ou chauds, crus ou cuits. Les pois chiches sont des légumineuses rassasiantes, légèrement acidifiantes (voir rubrique de l'indice PRAL de cette recette, plus bas) qui sont de bonnes alliées santé et satiété.

Sauce aromatique riche en oméga 3
Sauce aromatique riche en oméga 3

J'aime cette sauce aromatique végétalisée facile et rapide ! Elle nous offre ses atouts santé et n'a pas son pareil pour développer les saveurs et les textures des recettes froides ou chaudes. Je vous propose donc cette recette alcaline qui sera bonne froide comme chaude (j'ai testé les 2 possibilités) ! :-D

Cari légumes curcuma coco
Cari légumes curcuma coco

Voici un plat chaud revisité, d'influence réunionnaise et bien plus savoureux que beau à présenter ! J’ai fait un dressage pour les photos... mais je trouve cette recette acido-basique aussi gourmande que peu photogénique. Du soleil dans l'assiette et un régal pour les papilles qui contribue à nos besoins nutritionnels de saison !

Salade 9 vertus
Salade 9 vertus

Une recette alcaline d’enfer, express et pas cher ! Une recette alcaline qui câline votre santé et votre équilibre acido-basique aux bienfaits infernaux pour vos maux ! Économique, rapide à faire, peu calorique avec un indice glycémique bas, source de vitamines , d'iode, de minéraux, de polyphénols, de protéines ; elle est aussi antioxydante, anti-infectieuse, combat les radicaux libres, freine le vieillissement cellulaire, renforce les fonctions cardiaques et immunitaires.

Salade morvandelle de légumes et légumineuses
Salade morvandelle de légumes et légumineuses

Une recette de cuisine alcaline simple et rapide de 6 légumes et légumineuses à la moutarde de Dijon ! Vous pourrez faire le plein de vitamines, minéraux, antioxydants et plein d'autres micronutriments !

Assiette complète aux saveurs indiennes
Assiette complète aux saveurs indiennes

4 recettes de cuisine acido-basique équilibrées pour ce repas alcalin complet ! Des recettes gourmandes et savoureuses avec du cuit et du cru dans cette assiette alcaline aux proportions acido-basiques équilibrées : 70% de végétal, 30% de céréales (riz Basmati) et de viande (poulet bio). Des saveurs indiennes avec des crudités, un poulet mariné, un Colombo de légumes au lait de coco et une sauce pimentée maison pour celles et ceux qui aiment le piquant en plus des épices… le tout accompagné de riz Basamti... MiaM ! :-)

Aloo Bombay à la Riojana
Aloo bombay à la riojana

Une recette alcaline qui "mixe" une recette indienne et une recette espagnole. L'Aloo Bombay, est un plat simple et traditionnel indien composé de : pommes de terre, tomates, oignons, coriandre, ail... Patatas a la Riojana est un plat simple et traditionnel espagnol de : pommes de terre, tomates, poivrons, oignons, ail et chorizo... J'ai mixé les 2 recettes pour n'en faire qu'une !

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