Un curry d'aubergines que j'ai adapté et transformé en caviar de courgettes.
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Le caviar de courgette est délicieux, ajoutez un poivron , de la sauce tomate pour donner du gout et de la couleur. Dans cette recette j'ai ajouté un peu de pâte curry rouge pour donner du peps, ça pique un peu ! Une recette au robot I-Companion Touch XL.
J'adore le caviar d'aubergines, c'est ma salade "cuite" préférée, je fais souvent l'été, l'hiver ... c'est trop bon, léger et ça me rappelle l'enfance.
Alors pourquoi pas le caviar de courgettes?
Un plat tout simple mais si bon............
Le haricot vert est originaire d'Amérique du Sud. Là-bas, il y a plus de 8 000 ans, il était déjà cultivé pour ses graines, consommées souvent séchées. Ce fruit de la famille des fabacées arrive sur le continent européen au 16ème siècle.
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