Salade endives pommes de terre au yaourt grec

Une entrée rapide, pas chère et très très bonne avec cette recette de salade d'endives à l'avocat et boudin blanc, ici servie dans des verrines pour lui apporter une touche un peu plus raffinée. Vous pouvez la préparer à la minute ou 1h avant le repas.

La feta est, avec la tomate, le concombre, les oignons et l'huile d'olive, un des ingrédients de la salade grecque (Horiatiki)
La salade grecque est une composante de la cuisine grecque : elle est présente à pratiquement chaque repas. Il s'agit, non pas d'un légume (la salade), mais d'une "salade composée" spécifique à la Grèce, qui se caractérise par sa simplicité.

Au restaurant, elle est appelée simplement "rustique" (Χωριάτικη) et peut être commandée sans fromage ou avec la feta séparément.

J'ai commencé à faire une salade classique aux radis et concombre et j'ai pensé de faire une partie façon 'tzatziki'. Frais et délicieux !