chefemile

Poivrons farcis à la viande hachée et au quinoa. Des poivrons généreusement garnis d’une farce à base de viande hachée, quinoa, œuf et emmental. Une recette complète et familiale, avec une farce moelleuse et légèrement gratinée au four. Une recette familiale facile à préparer pour un plat complet et réconfortant.

Parfaite en accompagnement de grillades, de poisson ou de semoule, cette salade d’aubergines et pois chiches est un concentré de saveurs et de fraîcheur. Nourrissante et parfumée, elle charme avec ses notes d’épices délicates qui réveillent les papilles. Très simple à préparer, elle se cuisine à l’avance pour être dégustée bien fraîche, le soir ou le lendemain. Un plat complet, végétarien et plein de soleil, à adopter sans hésiter !

Les légumes sont bien de saison et locaux car de plus en plus de producteurs font de la patate douce. Ce serait bête de la faire venir du bout du monde quand elle peut être cultivée près de chez nous.

La ratatouille, c'est l'un de ces plats qui sentent bon les vacances et les marchés du Sud. Aubergines, courgettes et tomates réunies dans la même cocotte, confites à l'huile d'olive jusqu'à ce que tout fonde et se mêle — c'est simple, c'est beau, et c'est profondément bon. Plat vegan par nature, elle se savoure aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, et elle a ce don rare de sembler toujours meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se connaître.

Une recette extrêmement simple et facile à réaliser d'omelette aux légumes à la poêle ou au four. Les légumes sont à varier en fonction des saisons. J’ai préféré aujourd'hui la cuisson au four mais vous pouvez priviligier la cuisson à la poêle.

Je vous propose aujourd'hui une recette de papillote de saumon à la sauce hollandaise et trois autres idées savoureuses pour des repas légers : flan aux légumes fait sans crème, poisson à la bordelaise et fondue de poireaux aux lardons. Pour se régaler sans culpabiliser.

Voilà un plat qui sent bon le quotidien bien vécu, celui qu'on prépare un soir de semaine quand on veut régaler tout le monde sans se compliquer la vie. La poêlée de haricots verts et de pommes de terre, relevée par le piquant du chorizo et la rondeur du jambon râpé, appartient à cette catégorie de recettes que l'on improvise presque les yeux fermés et qui finissent toujours par rassembler tout le monde autour de la table. L'ail et le persil viennent parfumer l'ensemble avec générosité, tandis qu'une touche de parmesan en fin de cuisson apporte ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence. Ce plat se prête à de nombreuses variations selon ce que le réfrigérateur a à offrir : on peut remplacer le chorizo par de la saucisse fumée ou des lardons, et le jambon râpé par de la pancetta pour une version plus italienne. Si vous souhaitez un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à faire sauter les pommes de terre à cru dans le beurre pour leur donner une belle coloration dorée avant de les marier aux haricots. Servi en plat unique ou en accompagnement d'une viande grillée, ce genre de poêlée se réchauffe aussi très bien le lendemain, les saveurs n'en étant que plus fondues et savoureuses.

Une recette facile et rapide de taboulé aux légumes végétarien.

Surtout pas de décongélation avant cuisson.

Ces petits flans coupe faim aux légumes et au son d’avoine sont complets et vous procurent ce qu’il vous faut en nutriments, ils sont rassasiants et donc vous n’aurez pas de sensation de faim pendant un bout de temps. Ces flans sont assez faciles à réaliser, à servir pour le déjeuner ou le repas du soir. A préparer à l'avance et à réchauffer au moment de servir.

Un vrai délice.

J’ai trouvé un chou violet à la biocoop. J’avoue ne pas résister à la couleur de ces beaux légumes. Ca tombe bien, il parait que le chou, c’est bon pour la santé. Bon, les oeufs fermiers bio ont souvent mauvaise allure quand on les cuisine frais. Mais ils sont meilleurs !