Macarons caramel beurre salé

Le macaron est sans doute le petit gâteau français le plus élégant qui soit, et cette version au café lui va comme un gant. La ganache onctueuse au chocolat blanc et à l'extrait de café apporte un équilibre subtil entre rondeur et caractère, idéal pour conclure un dîner en beauté ou impressionner les invités à l'heure du thé. Avec leur robe marron dorée, ces macarons ont autant de charme à regarder qu'à déguster.

Pour varier les plaisirs, on peut intensifier la note café en utilisant un extrait plus corsé ou même quelques gouttes d'un bon espresso refroidi à la place d'une partie de la crème. La ganache se prête aussi très bien à une pointe de cannelle ou de cardamome pour un accord épicé surprenant. Pensez à laisser reposer les macarons garnis une nuit au réfrigérateur avant de les déguster, c'est le secret d'une coque moelleuse à cœur et d'une ganache parfaitement fondante.

Cette recette de chouquettes au sucre perlé se prépare en 15 minutes ! Un traditionnel de la pâtisserie française qui satisfera les petits comme les grands.

Certaines combinaisons se marient mieux que d’autres. Les bananes + le caramel beurre salé se marient à merveille. J'ai préparé ces muffins à la banane incroyablement moelleux et savoureux et je les ai garnis d'un caramel fait maison avec une petite touche salée.