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Une tarte rustique réalisée avec les meilleurs fruits d'été déposés sur une pâte croustillante à souhait et absolument inratable. Cette tarte est une excuse toute trouvée pour utiliser vos fruits de saison dans une recette gourmande : elle fonctionne aussi bien avec des prunes, des fruits rouges, des pommes ou des poires, etc. Prenez simplement ceux que vous avez sous la main, en gardant en mémoire de ne pas trop déposer leur jus sur la pâte. Personellement, j’aime accompagner ma part de tarte aux fruits avec une boule de glace vanille !

Le plaisir des oreos faits maison ! Ne passez pas à côté de cette recette chocolatée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une délicieuse tarte aux cerises parfaite pour le goûter ou à emporter chez des invités !

Le faux filet au poivre flambé au whisky, c'est l'un de ces plats qui font leur effet à table, entre le crépitement de la poêle bien chaude et le flambage qui embrase la cuisine d'un instant magique. Taillé dans une belle pièce de bœuf généreuse, ce plat incarne la gourmandise à la française dans ce qu'elle a de plus direct et de plus sincère. La croûte de poivre mignonette, bien ancrée dans la viande, libère toute sa puissance à la cuisson avant d'être adoucie par la crème fraîche épaisse qui vient lier la sauce en un velouté savoureux et intense. C'est le plat idéal pour un dîner en amoureux ou pour épater des convives sans passer des heures derrière les fourneaux. La touche originale de cette version vient des chips de pommes de terre vitelotte qui apportent leur couleur violette presque irréelle et un croquant inattendu dans l'assiette. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le whisky par du cognac ou de l'armagnac selon ce que vous avez sous la main, chacun apportant sa propre signature aromatique à la sauce. N'hésitez pas à jouer sur la quantité de poivre mignonette selon votre goût, en n'oubliant pas que la crème vient tempérer l'ardeur du poivre en fin de cuisson. Pour la viande, laissez-la reposer quelques minutes sur une grille avant de dresser, elle n'en sera que plus juteuse et moelleuse au couteau.

Les enchiladas au chili con carne, c'est l'un de ces plats généreux qui rassemblent tout le monde autour de la table avec le sourire. Nées de la cuisine tex-mex, ces tortillas de maïs roulées et nappées de chili fondant incarnent à merveille cet esprit de partage chaleureux, à mi-chemin entre le Mexique et le grand Sud américain. Gratinées au cheddar bien doré, elles sont parfaites pour un dîner décontracté en semaine comme pour régaler une tablée de copains un soir de week-end. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, servez-les accompagnées d'une crème aigre ou de guacamole maison, et d'une salade de courgettes crues marinées à la coriandre pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pouvez aussi varier les fromages en mélangeant cheddar et monterey jack pour un gratin encore plus filant, ou glisser dans les tortillas quelques haricots noirs supplémentaires pour une version plus roborative. Préparez votre chili la veille, il n'en sera que meilleur le lendemain, et le montage du plat se fera en un tour de main.

Les enchiladas font partie de ces grands classiques de la cuisine mexicaine qui réchauffent autant le cœur que les papilles. Généreuses, colorées et parfumées, elles réunissent tout ce qu'on aime dans un repas convivial : la douceur des tortillas fondantes, le fondant d'une farce de bœuf épicée aux poivrons et la richesse d'un fromage gratiné à souhait. Accompagnées d'un riz aux haricots rouges et au maïs, elles composent un dîner complet et rassasiant, idéal pour régaler une tablée les soirs de semaine comme les week-ends en famille. Le niveau de piquant est entièrement à votre main : un peu plus de piment de cayenne pour les amateurs de sensations fortes, ou simplement quelques rondelles de piment doux pour rester dans la douceur. Côté fromage, le cheddar peut être remplacé par de la mozzarella pour un effet filant encore plus gourmand, et les fromages blancs apportent une fraîcheur bienvenue qui équilibre l'ensemble. Pensez à presser généreusement le citron vert au moment de servir, c'est cette petite touche acidulée qui fait toute la différence et réveille instantanément toutes les saveurs du plat.

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Il est encore temps de déguster des glaces maison ! Avec un changement de forme cette année… L’an dernier, j’avais usé et abusé de mes moules magnum. Cette année, je suis tombée sur des cornets gaufrette dans mon hyper, du coup, retour à la cuillère à glace pour savourer des cornets croustillants.

Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de crème de pêche. Il est emblématique à Venise, ville d’Italie. Imaginé à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry's Bar de Venise. Le nom du cocktail Bellini est un hommage au peintre vénitien de la Renaissance Giovanni Bellini, dont l'un des tableaux, tout en aplats rose-orangé, aurait inspiré le mixologue. Aujourd'hui, ce cocktail Bellini est servi dans tous les bons établissements vénitiens…

Essayez cette recette de boulettes de viande et donnez votre avis en commentaire !

Un plat automnal par excellence, à la fois rustique et raffiné. La douceur du potiron s’accorde parfaitement avec le parfum boisé des trompettes-de-la-mort et la saveur délicate des girolles. Ce gratin fondant et généreux, doré à souhait, réchauffe le corps et l’esprit après une balade en forêt. À savourer en plat principal ou en accompagnement, pour célébrer les trésors de la saison.

Le potiron a beau être un habitué des tablées de saison, il sait encore surprendre quand on lui choisit de bons complices. Ici, le jus d'orange vient réveiller sa douceur naturelle d'une touche acidulée et lumineuse, pendant que les trompettes de la mort apportent leur caractère boisé et leur belle couleur sombre. C'est une soupe de grands jours, parfaite pour ouvrir un repas d'automne ou d'hiver avec élégance sans passer des heures en cuisine. Le vrai coup de grâce arrive dans l'assiette, au dernier moment, avec ce filet d'huile de truffe qui transforme un velouté généreux en quelque chose de franchement irrésistible. Pour aller encore plus loin, quelques mouillettes de pain grillé frotté à l'ail ou une quenelle de crème fraîche épaisse feront merveille en accompagnement. Si les trompettes de la mort sont hors saison, des shiitaké ou des cèpes séchés réhydratés s'intègreront avec bonheur, et une pointe de gingembre râpé dans le bouillon ne gâchera rien du tout.