Galettes carottes et Beaufort

Un risotto crémeux à souhait, agrémenté de quelques carottes et d'allumettes de bacon et parfumé de beaufort

J'ai préparé cette Quiche aux carottes et au Beaufort avec une pâte brisée maison que j'ai parfumée d'origan. Sur la pâte bien croustillante, un appareil fait de carottes râpées, un mélange de lardons et de jambon et une crème aux œufs pour lier le tout, parfumée d'un excellent Beaufort de montagne.

Ces soufflés sont non seulement délicieux, mais ont l’énorme avantage de pouvoir se préparer à l’avance et d’attendre bien sagement au frais l’heure du repas pour passer au four.