Gâteau abricot verveine

Un dessert préparé très rapidement et à l’avance avec des nectarines ou des pêches et des abricots mûrs à point. On réserve le tout au réfrigérateur et une fois bien refroidies les verrines sont simplement décorées de quelques framboises et d’une feuille de verveine.

Voilà des timbales aux abricots bien fruitées, très peu sucrées par du sucre de fleur de coco et qui ont été bien appréciées dégustées très fraîches. En dehors de la saison des abricots on peut utiliser des abricots au sirop et pour un petit parfum supplémentaire aromatiser la crème avec de la verveine.

Un gâteau très ancien spécialité de Toulouse et oublié. Il est parfumé à l'abricot, au citron confit et à l'amande.