Le Mojito de Miami est le cocktail cubain par excellence, parfait pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été. Cette boisson populaire conjugue la douceur du sucre, l'acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe pour un résultat équilibré et délicieux. Le secret réside dans la technique : écraser doucement le citron pour libérer son zeste plutôt que de le presser, afin d'éviter l'amertume et d'obtenir les bonnes proportions.
Voir la recetteOui, et c'est même plus pratique car il se dissout instantanément sans risque de sucre non fondu au fond du verre. Comptez environ 2 cuillères à soupe de sirop pour rester dans les mêmes proportions.
Privilégiez la menthe spearmint, appelée aussi menthe verte ou menthe douce, qui est la menthe traditionnelle du mojito cubain. Elle est moins agressive que la menthe poivrée et libère des arômes plus frais et plus subtils dans le verre.
Préparez le mélange rhum, jus de citron vert et sirop à l'avance et réservez-le au frais. Ajoutez la menthe et la glace pilée au dernier moment, sinon la menthe noircit et les glaçons diluent trop le cocktail.
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