Financiers à la truite des Pyrénées

Ces rillettes de saumon, ultra simples et rapides à préparer, sont particulièrement savoureuses. Parfaites pour un apéritif sur des toasts croustillants ou en entrée fraîche présentée dans de petits pots, elles se marient à merveille avec une salade croquante et quelques toasts beurrés. Une recette qui allie raffinement et praticité, idéale pour recevoir sans stress.

Une recette de fougasse revue et corrigée à la mode landaise par le chef Julien Duboué. Pour la pâte de la fougasse il utilise la même préparation que pour les Taloak du pays basque (galettes de maïs). Sincèrement tout le monde s’est régalé. C’est à la fois simple et original

J’ai testé cette recette à l’occasion d’un apéritif et ce fut vraiment une belle réussite. Tout le monde a adoré ! N’hésitez pas à varier les garnitures suivant vos goûts (chorizo, poivrons…) mais conservez la proportion farine, fromage râpé, oeuf, lait.