Glace à la rose sans sorbetière

Un énorme bac de groseilles me tendait les bras et j'ai encore craqué... comme l'an dernier ! Pour changer du curd ou du clafoutis, j'ai osé la version glace qui m'a vraiment plu. C'est fin, c'est léger, on sent très bien le fruit avec la fraîcheur et le côté acidulé.

Que ce soit la Saint Valentin ou la Sans Valentin, profitez de cette journée pour vous concocter de jolis plats ! Je vous propose de mon coté de préparer une délicieuse confiture aux litchis et aux framboises. Idéal pour offrir à son amoureux ou à glisser dans des biscuits.

Réclamée par mes collègues, voici la recette de la couronne des rois aux pralines que j'ai pu améliorer grâce à une plus grande expérience dans la boulange.

A l'origine, elle était très beurrée (moitié du poids de la farine), ce qui gêne à la pousse même si celle-ci est possible. Avec un quart du poids de la farine, j'ai une mie plus légère. Les pralines sont présentes sans trop sucrer la brioche.