Dubuffet

Voici une nouvelle recette délicieusement épicée, à déguster blotti sous un plaid avec une tasse de chocolat chaud devant un film de Noël. Je vous propose de réaliser des bonhommes en pain d'épices, hyper moelleux. Une idée d'activités sympa pour les décorer avec les enfants en cette période de fêtes.

En ce moment, la recette de gâteau qui circule sur le net, est le poke cake. Quesako ? C'est un gâteau basique, que l'on va percer de trous, recouvrir d'une sauce ou d'un coulis qui va remplir les perforations et qui rendra le gâteau ultra moelleux après plusieurs heures au frais... Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un poke cake au chocolat.

Moelleux, généreux et plein de caractère, ce cake salé mise sur un trio de saveurs méditerranéennes qui fait mouche à tous les coups. Les poivrons marinés apportent leur douceur légèrement acidulée, le surimi sa tendresse iodée, et le Comté une belle profondeur fromagère qui lie le tout avec gourmandise. C'est exactement le genre de recette que l'on sort au moment des beaux jours, quand on cherche quelque chose de savoureux à préparer à l'avance et à partager sans chichis. La petite astuce qui change tout ici, c'est d'utiliser l'huile de conservation des poivrons marinés à la place d'une huile neutre, elle parfume discrètement la pâte et lui donne un moelleux incomparable. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le surimi par des dés de thon, des crevettes ou même quelques olives noires. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, tranché en belles parts avec une salade verte croquante ou quelques feuilles de roquette arrosées d'un filet de jus de citron.

La pâte de cette focaccia, élaborée à partir de farine de gruau T45 et de flocons de pommes de terre, bénéficie d'un protocole lent en deux temps : trois heures de fermentation à température ambiante avec cinq rabats successifs, puis une nuit entière au réfrigérateur pour développer ses arômes en profondeur. Après un dernier apprêt de quatre heures sur la plaque, la garniture est enfoncée du bout des doigts dans la pâte gonflée : lamelles de poivrons grillés marinés, olives noires coupées, mélange de parmesan et d'emmental, romarin et thym, le tout arrosé d'un généreux filet d'huile d'olive avant cuisson. Le résultat est une focaccia à la mie filante et aux belles alvéoles, à la croûte légèrement croustillante et dorée, qui se découpe en carrés pour l'apéritif ou se déguste en tranches épaisses avec des charcuteries italiennes, de la mozzarella ou de la burrata. Coupée en deux dans l'épaisseur, elle se transforme en sandwich généreux garni de pesto et de jambon de Parme, et se prête tout aussi bien à être simplement trempée dans une huile d'olive parfumée à l'ail et au romarin.

Vous voulez essayer la recette de sandwich vietnamien banhmi ? Laissez-vous guider par cette recette de mayonnaise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

La salade Caesar se fait avec du poulet. J’ai préparé la mienne avec des steaks végétaux. Les « Grill Végétal » sont réalisés à partir de blé pour un apport intéressant en protéines. Ce blé est mélangé à du « concentrat » de soja pour un apport optimal en protéines. Ils apportent tous les acides aminés nécessaires pour entretenir les muscles. Attention, il faut préparer le dressage au dernier moment et servir tout de suite après, sinon la sauce « cuirait » la salade qui doit rester croquante.

​Une recette du gâteau invisible aux pommes, il y en a plein sur internet. Mais une bonne recette savoureuse sans gluten, sans lactose, sans oeuf et vegan, il y en a peu. J'ai essayé de multiples recettes de gâteaux invisibles glanées sur internet pour mettre au point celle-ci.

Une tarte amandine aux figues crues, surprenant penserez-vous mais je peux vous assurer que c’est une pure merveille. L’appareil amandine cuit se marie très bien avec les figues crues et la pâte sablée. Le tout fond dans la bouche et c’est une envolée de saveurs pour les papilles.

Une belle idée d'apéritif pour les fêtes que ces blinis gratinés au saumon fumé (mais nul besoin d'attendre les festivités pour les tester...). Ils ont tout pour eux... si faciles et si rapides à réaliser, sans oublier le plus important, leur saveur sublime et gourmande ! N'ayant pas trouvé de blinis de petite taille dans mon magasin de proximité, je me suis évertuée à emportepiécer des petits sapins, des étoiles, des cœurs... (vu que le thème devait être Noël). Et bien c'était peine perdue, car une fois gratinés, exit les sapins, étoiles et compagnie ! ils avaient tous le même aspect... snif. Une seule consolation ; ils sont absolument délicieux ! et je vous les conseille vraiment. Mais munissez-vous de petits blinis, beaucoup plus simples à tartiner de crème... et que la fête commence !

Les asperges commencent à pointer le bout de leur nez sur les étals et c'est tant mieux ! Voici donc un délicieux gâteau où elles sont très présentes, avec un peu de pâte. C'est léger, c'est bon et c'est facile à faire !

Découvrez le maïs frais grillé, bien plus savoureux que celui en conserve. Cette recette simple et délicieuse conjugue la douceur naturelle des épis avec la sauce sriracha relevée et le beurre onctueux. Croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ce maïs grillé se prépare en quelques minutes au barbecue ou à la plancha, pour un accompagnement parfait des grillades estivales.

De sympathiques steaks végétariens de lentilles à la coriandre qui accompagnent parfaitement une simple salade verte. A décliner avec les lentilles de votre choix. Sans gluten et sans lactose.