Cake à l'angélique et fraises confites

Le cake aux fruits confits, c'est une de ces recettes qui traversent les générations sans jamais se démodera. Moelleux, richement garni de fraises, de poires et de raisins confits, il embaume la cuisine d'un parfum chaleureux dès la première heure de cuisson. C'est le gâteau idéal à trancher en fin d'après-midi, aussi à l'aise sur une table de goûter dominical que glissé dans un panier de pique-nique.

Pour des fruits bien répartis dans la pâte et qui ne tombent pas au fond, pensez à les fariner légèrement avant de les incorporer. Le rhum peut être remplacé par du jus d'orange ou une touche de fleur d'oranger pour une version sans alcool tout aussi parfumée. Ce cake se conserve remarquablement bien enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain. Vous pouvez également varier les fruits confits selon vos envies ou les saisons, en y glissant des cerises, des écorces d'orange ou des figues confites pour renouveler les plaisirs.

Envie d'un cake simple et gourmand? Testez cette recette de cake à l’orange aux fruits confits et nappé de chocolat. Incontournable à l'heure du thé ou du goûter, parfumé et moelleux, facile à emporter, il se conservera dans un film alimentaire, à température ambiante.

Ce cake à la rhubarbe est une belle façon de célébrer le printemps et ses premières tiges acidulées, récoltées avant même que l'été ne pointe le bout de son nez. La poudre d'amandes apporte un moelleux irrésistible à la mie, la cassonade une douceur caramelisée, et le crumble doré qui coiffe le tout offre ce contraste croquant dont on raffole. C'est un gâteau de saison généreux, parfait pour un goûter en famille ou pour terminer un déjeuner dominical sur une note fraîche et réconfortante à la fois.

Le coulis rhubarbe-fraise est la touche qui fait basculer la recette du côté de la gourmandise franche, son acidité vive tranchant avec la douceur du cake comme il se doit. Si la rhubarbe vous semble trop acidulée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre ou à augmenter la proportion de fraises dans le coulis. Une pointe de vanille dans la pâte ou quelques zestes de citron dans le crumble sont autant de petites libertés qui personnalisent agréablement la recette. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours sous cloche, et il est encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes ont eu le temps de se fondre.