Name: Confiture de tomates Green Zebra au feuilles de kaffir
Total time: 30 min
Cuisine: confiture
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Confiture de tomates Green Zebra au feuilles de kaffir

Balico & co.

Quelques mots sur cette recette

Les tomates de variété Green Zebra (zèbre vert en français) gardent une coloration verte à maturité et ont des zébrures jaunes orangées. Elles sont originales en salade et sont caractérisées par un goût légèrement citronné. Elle sont aussi adaptées pour la confiture car elles ont peu de graines et leur chair est bien juteuse. J'ai eu envie de renforcer son parfum en ajoutant un zeste de citron et des feuilles de kaffir. Le kaffir est la variété de citronnier vert que l'on trouve principalement en Thaïlande et en Malaisie. Outre le citron lime kaffir (aussi appelé combava) qu'on utilise dans nombreuses recettes thaï, les feuilles du kaffir sont très appréciées pour aromatiser les plats. Cette confiture insolite ne ravira peut-être pas tous les palais mais je la trouve subtile et je suis sur qu'elle s'accommodera bien avec un fromage de brebis frais, si on apprécie le sucré-salé. A vous de tester !

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citron confiture feuilles de combava green zebra

Recette ajoutée le 10/06/16 - Mise à jour le 07/07/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Confiture de tomates Green Zebra au feuilles de kaffir

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Une musique partagée par épicétout pour accompagner une recette de confiture de pêches à la cannelle.

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