Gusgus

Le cassis est un de ces petits fruits qui ne font pas de bruit mais qui en imposent dès qu'on les cuisine. Sa saveur profonde, légèrement acidulée, presque tannique, en fait l'une des confitures les plus caractéristiques de l'été. Préparer des pots en juillet, c'est se donner le plaisir de retrouver ce goût intense en plein hiver, sur une tartine beurrée ou glissé dans une sauce pour accompagner un gibier ou un magret. L'ajout de vergeoise brune dans le sucre est une belle idée pour apporter une légère note caramélisée qui arrondit l'acidité naturelle du cassis. Pour varier les plaisirs, on peut aussi mélanger le cassis avec de la groseille ou quelques framboises pour une confiture de fruits rouges plus complexe. Servie avec un fromage de chèvre frais ou une tome de brebis, cette confiture sort volontiers de la corbeille à pain pour rejoindre un plateau de fromages. Bien mise en pot à chaud et retournée jusqu'au refroidissement, elle se conserve facilement plusieurs mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Un sorbet de fruits rouges très riche en goût

Un entremet glacé aux fruits rouges, rien de tel pour terminer un repas en douceur. Simple et gourmand, il ravira vos papilles. C’est une recette que j’ai trouvée sur un magazine que je feuilletais chez ma coiffeuse, mais je ne me rappelle plus lequel, peut-être Cuisine Actuelle. En tout cas je confirme : c’est un délice !

La panna cotta au cassis, c’est l’alliance parfaite entre douceur et peps ! Avec sa texture fondante et légère, elle se marie à merveille avec l’intensité acidulée du cassis. Un dessert simple, frais et élégant, idéal pour terminer un repas d’été tout en légèreté.

Envie de se régaler avec un croque monsieur ? Découvrez cette recette de croque monsieur généreusement garni à la viande confite à l'avocat et au chaource crémeux. Un croque monsieur gourmand et complet à déguster idéalement chaud, autour d'un apéritif ou avec une salade.

Ma grand-mère maternelle avait des cassissiers dans son jardin et elle préparait une liqueur de cassis maison. Sa recette de la liqueur de cassis maison je ne l'ai pas mais j'en ai trouvé une qui me permet de me régaler pareillement de ce nectar.

Pêche mûre et cassis acidulé pour un chia pudding tout en fraîcheur.

Envie de chaussons poire cassis ? Découvrez cette recette de poires et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voilà un dessert économique que vous pouvez réaliser avec tous les fruits. Moi, j’avais des pots de coulis de fruits rouges. J’ai choisi un coulis de cassis qui a du caractère. Il est facile et rapide à réaliser.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine afghane unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Quand la courgette jaune rencontre le chèvre frais et l'huile d'Argan, le résultat est à la fois solaire et surprenant. Cette tarte couronne est un plat d'été généreux, pensé pour être posé au centre de la table et partagé sans façon, lors d'un déjeuner en terrasse ou d'un pique-nique gourmand. Sa pâte brisée maison, parfumée à l'origan, aux graines de sésame doré et de nigelle, est déjà à elle seule une invitation au voyage. L'huile d'Argan, aux notes grillées et légèrement boisées, apporte une touche inattendue qui change tout et se marie à merveille avec le piment d'Espelette et les amandes. N'hésitez pas à varier les fromages selon vos envies, une feta émiettée ou un chèvre affiné fonctionneront très bien à la place du chèvre frais. Servie tiède avec une salade de tomates anciennes en vinaigrette au citron, cette couronne se suffit largement à elle-même, mais accompagnera aussi avec bonheur une grillade d'agneau ou quelques tranches de jambon cru.

Ces bouchées sont très simples à réaliser, c’est un vrai délice, les escargots se marient très bien avec le chaource, c’est une autre manière très gourmande de déguster les escargots ça change de la persillade et d’ailleurs pour ceux qu’aiment pas la persillade c’est parfait ! Le feuilleté croustillant, le crémeux du chaource, pas trop lourd pour qu’on puisse en dévorer plusieurs de suite, tout ce qu’il faut pour passer un apéro délicieux.