Gâteau invisible aux pommes et caramel au sirop d'érable

Des muffins aux canneberges, pommes et sirop d’érable pour saluer l’arrivée de l’automne et de cette petite baie que j’apprécie particulièrement, la canneberge dont c’est en ce moment la saison au Québec.

La Praluline®, une brioche bien spéciale au bon goût de beurre, (oui il y a beaucoup de beurre) absolument délicieuse découverte chez des amis récemment. Je connaissais de nom mais je n’avais jamais eu l’occasion d’en goûter. Très différente de la St-Genix ou autres pognes qui sont aussi garnies pralines roses. Décidément ce M.Pralus avait un nom prédestiné pour créer cette brioche en 1955, l’année ou il sera élu Meilleur Ouvrier de France. C’est à Roanne qu’il avait ouvert sa boulangerie en 1948. Ci-dessous l’historique plus complet de la naissance de cette brioche pas comme les autres.

Mais savez vous d’où nous vient cette fameuse Bakewell Tart ou les fruits peuvent être différent.
Cette tarte fait partie des fameuses tartes britanniques et originaire de Bakewell tout simplement dans le Derbyshire Peak District. La poudre d’amandes et les amandes effilées sont les ingrédients importants de la tarte. Dans la véritable Bakewell Tart le fond de la pâte est tapissé de confiture et ensuite recouvert de l’appareil amande.