Des kumquats confits déclinés en deux versions. La première met à l’honneur les fruits entiers, brillants et fondants après confisage. La seconde, plus délicate, utilise des kumquats incisés qui s’ouvrent en jolies fleurs au fil de la cuisson. Deux présentations aussi élégantes que gourmandes, parfaites pour sublimer desserts et gourmandises.
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Une marmelade de Kumquats, ces délicieuses agrumes au goût subtil, qui attiraient mon regard depuis un moment chez mon primeur. Et bien c’est chose faite. Une délicieuse marmelade associée au parfum de la vanille de Tahiti.
Une première pour moi que l'utilisation de L'huile dans une pâtisserie et vraiment je renouvellerai. C'est moelleux, fondant et associer le romarin à l'abricot m'a paru une belle idée gourmande.
C'est la saison de la floraison des Sureaus, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j'ai voulu mettre à l'honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises. Dame nature nous offre des petites merveilles que nous pouvons cuisiner, encore faut-il les connaître car nombreuses sont les plantes comestibles sans oublier leurs vertus médicinales.
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