Velouté de queues d’asperges vertes

Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.

Surtout pas de décongélation avant cuisson.

Façon Argenteuil

Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.