katymez

Dépaysant, parfumé et prêt en quelques minutes, ce curry d'espadon est une invitation au voyage dans l'assiette. La chair ferme et charnue de l'espadon se prête magnifiquement aux cuissons courtes en sauce, elle absorbe les arômes du curry madras, de la citronnelle et du lait de coco sans jamais se désagréger. C'est le genre de plat généreux qui fait son effet un soir de semaine comme autour d'une table d'amis, avec ce petit parfum exotique qui met tout le monde de bonne humeur. Un riz basmati ou un riz jasmin cuit à la vapeur sera l'accompagnement idéal pour profiter pleinement de la sauce onctueuse. Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, la coriandre fraîche apportera une note herbacée tout aussi séduisante, et quelques feuilles de menthe en finition ne seraient pas de trop. Le chutney de mangue glissé à côté crée un contraste sucré-épicé très agréable, et vous pouvez varier les poissons selon votre marché : le thon ou le cabillaud épais supportent très bien le même traitement. Pour une sauce encore plus ronde, ajoutez un filet de jus de citron vert à la dernière minute et gardez vos copeaux de noix de coco bien dorés à la poêle, leur croquant fait toute la différence.

Un délicieux classique de "cicchetti" italiens. Plat pauvre par excellente puisqu'il y a beaucoup de pain (rassis en théorie) par rapport à la quantité totale de viande, il fait les délices des petits italiens... mais aussi des plus grands. Le plus souvent, ces boulettes de viande sont préparées avec du porc, mais toutes les viandes qui se hachent facilement et qui contiennent suffisamment de gras sont adaptées. On peut aussi faire plus léger avec de la volaille.

Il ne faut pas grand-chose pour sublimer ce poisson bien charnu. Délicieux, avec un bon goût de beurre, un régal ! J'ai servi les steaks avec des choux de Bruxelles à l'asiatique, mais vous pouvez choisir la garniture de votre choix. Il faut juste penser de la préparer avant, car le poisson cuit très rapidement.

Je vous propose des bouchées tout à fait festives qui raviront vos papilles de gourmands. C'est tout simple à faire, pas de cuisson, c'est du montage. Oh si, un p'tit truc à faire chauffer mais tout petit, ça prendra quelques instants. Le résutat est sympa et très bon.

Une excellente recette de tajine d’espadon bien épicé au four à la marocaine ! Ce plat qui nous vient de grands Atlas est parfait pour un bon petit repas familial/

L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante !

J’ai chipé cette recette à ma copinaute Emilie du blog Maman Tambouille. Nous nous sommes régalés avec cette terrine fraîche accompagnée de salade verte. Elle est économique, facile et rapide à faire. En plus, elle a l’avantage de pouvoir être préparée la veille (en plus elle est meilleure le lendemain).

À mi-chemin entre le gratin et le flan, le pudding salé aux légumes est l'un de ces plats généreux qui réchauffent autant le cœur que le ventre. Né de la tradition anglaise du bread pudding revisité à la française, il fait la part belle aux légumes de saison et offre une seconde vie bienvenue au pain de mie qui traîne en fin de semaine. Entre la douceur du maïs, le fondant de la courgette et le caractère bien affirmé du Comté, chaque bouchée est une petite surprise. Ce pudding se prête volontiers à toutes les variations selon ce que le réfrigérateur vous inspire : des dés de jambon pour les gourmands, quelques olives noires pour une touche provençale, ou encore du gruyère en remplacement du Comté. Il se déguste aussi bien chaud à la sortie du four qu'à température ambiante, accompagné d'une belle salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Préparez-le la veille pour un repas improvisé, il n'en sera que meilleur réchauffé doucement le lendemain.

Le mi-xao aux crevettes ou misao gasy aux crevettes est ce plat malgache généreux et parfumé qui transforme de simples nouilles sautées en festin savoureux. Les pâtes s'enrobent d'une sauce soja légèrement sucrée avant de se mêler aux crevettes tendres, à l'ail parfumé, au beurre onctueux et à la coriandre fraîche. Idéal pour les fêtes, les repas en famille ou les grandes tablées, ce plat rassemble et régale à tous les coups. Un incontournable de Madagascar qui prouve que générosité rime parfaitement avec saveurs et convivialité.

Pour le petit déjeuner ou le brunch de dimanche pourquoi ne pas préparer ce pain complet, une recette saine de pain de mie à la farine complète et un mélange aux 5 céréales bio avec du sésame blond complet, graine de lin brun, graine de lin doré, graine de tournesol, amarante et graines de pavot. De quoi bien commencer la journée, alors il ne vous reste plus qu’à le tester...

C'est le début de la saison du chou fleur chez les petits producteurs... Il faut en profiter et le réinventer si on ne veut pas s'en lasser assez vite. Les salades le mettent bien en valeur ! Voici donc une belle recette de salade de chou fleur au canard fumé et oeufs.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau appelé Mimosa. C'est un gâteau d'origine italienne, préparé souvent pour les fêtes de Pâques ou pour la journée internationale des droits des femmes, mais aussi pour d'autres occasions festives. C'est un gâteau printanier, doux et léger, tel un bouquet de mimosa, comme son nom l'indique. Le mien est parfumé au citron et au Limoncello, qui lui apporte du parfum et de la fraîcheur. C'est super bon, un pur instant de gourmandise.