Recettes de hiver de kilometre-0 - Page 8

Voici la liste des recettes de hiver par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Poulet rôti aux brocolis

Il n’en faut parfois pas beaucoup pour revisiter le poulet dominical. Ici, une petite sauce au tamari et au gingembre donne à la poêlée de brocolis et de carottes qui l’accompagne un peu de caractère.

Soupe aux choux ou presque

Vous pouvez enlever les pommes de terre, rajouter du poireau, du rutabaga. Sur ce genre de recettes, on prend les légumes qu’on aime ou les légumes qu’on trouve sur le marché.

Gratin de choux de Bruxelles aux châtaignes

Voici un petit gratin facile à réaliser avec les choux de Bruxelles qu’on trouve sur les étals pendant tout l’hiver.

Bananes au chocolat croustillantes

Si vous avez acheté trop de bananes, n’attendez pas qu’elles murissent trop et que personne n’ait envie d’en manger.

Pommes de terre farcies aux œufs et aux lardons

Vous cherchez une recette de pomme de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Ca change de la raclette :)

Sole, sauce au cidre et chou fleur

Un plat rustique qui marie les saveurs de la mer (poisson) et de la terre (chou fleur, cèpes et cidre).

Polenta façon pizza, courge butternut et mozzarella

On fait de plus en plus de pizzas revisitées avec d’autres fonds qu’une pâte traditionnelle à base de farine. Après l’avoir faite de nombreuse fois avec du chou fleur, dernièrement à base d’oeufs, cette fois, j’ai voulu tenter un fond de polenta.

Gâteau moelleux aux poires, pistaches et à la ricotta

A la saison des poires, je fais souvent des desserts. Je trouve qu’elles apportent toujours du fondant aux desserts.

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Céleri branche à l’orange et aux noix

L’hiver, c’est la pleine saison du céleri branche. Il permet de varier des légumes classiques : choux, carottes, poireaux …

Roulé de volaille, sauce au chorizo

Les roulés de volailles revisitent et rendent festives les volailles.

Fondant aux poires

Vous pourrez utiliser des guyot ou des williams en début d’automne ou des conférences après. J’avoue aussi mettre dans mes desserts des doyennes du comice même si certains les trouvent trop juteuses. Il faut bien cuire la pâte.

Pâtes au beurre et aux oeufs

Me revoilà avec mes pâtes fraiches au petit épeautre.

Risotto au potimarron et à la féta

Je n’aime le risotto que quand je lui ajoute des légumes. Sinon, c’est un peu trop bourratif.

Gâteau du matin aux trois farines

Voici un nouveau gâteau du matin un peu breton et automnal avec sa farine de sarrasin et de châtaignes. Je lui ai mis des palets au chocolat car je suis un peu addict mais vous pouvez mettre des marrons glacés ou des châtaignes si vous préférez.

Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou

je vous propose ce très beau plat de lentilles beluga (dont le nom renvoie à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites) servi avec du potimarron rôti au four et accompagné d'une sauce de crème fraîche végétale à la noix de cajou que ma fait découvrir Sophie du blog le tendresse en cuisine.

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