Recettes de légumes de kilometre-0 - Page 20

Pour profiter pleinement des légumes de saison

Une bonne raison d'aimer l'automne

lle se fait sans doute en hiver mais là, je l’ai faite en avril avec des légumes nouveaux.

Une sauce parfaite avec des asperges ou des poireaux qui sont moins chers mais qui sont bons pour vous

Cette recette de « risotto grec » m’a fait de l’œil et tombait à point nommé car j’avais des pousses d’épinards. En fait, c’est plus frais que le risotto avec le citron.

En ce moment, je suis dans ma période épinards car c'est vraiment la saison et ils sont hyper tendres

parfait pour un soir, un midi, comme vous voulez.

Quand on est pressé, le clafoutis salé est le bienvenu.

Il y a des plats qui marquent une enfance ! Ma mère faisait très souvent cette salade qui nous régalait à chaque fois. Il faut dire que mes parents avaient un très beau jardin et choisissaient toujours les meilleures variétés de légumes. Les poules couraient en plein air. Et le museau venait de chez le meilleur charcutier du coin alors évidemment, on l’adorait celle-ci. A chaque fois que je la mange, c’est comme la madeleine de Proust, je revis un peu de mon enfance.

Certains légumes nouveaux arrivent sur les étals avec leurs fanes. Ne les jetez pas surtout si vous les achetez bio. En soupe, ils seront parfaits.

Un plat classique

J’ai mis une saucisse fumée pour changer mais vous pouvez utiliser des lardons, de la coppa ou proposer une version végétarienne avec un peu de fromage : emmental, fêta ou mozzarella.

Un plat réconfortant

On ne pense pas assez aux briks pour l’apéro. Enfin, me direz-vous, en ce moment, on ne pense pas trop non plus aux apéros.

Voilà une recette toute simple qui permet de renouveler le chili sin carne c’est à dire sans viande. Vous pouvez utiliser beaucoup de légumes différents en fonction des saisons.