Clafoutis au nectarines

En été, j'aime tellement préparer de belles tartes avec les bons fruits d'été gorgés de soleil ! Cette fois j'ai choisi une tarte aux pêches à base de pâte brisée et des pêches mûres à point. Choisissez les en bio si vous ne les épluchez pas.

En été je fais très souvent des clafoutis avec tous les fruits d'été que j'ai sous la main ! Clafoutis aux abricots, clafoutis aux nectarines, clafoutis aux fraises, aux mûres,... il y a de quoi varier les plaisirs !

J'ai testé pour la première fois une version automnale aux prunes et aux noisettes et bien c'est vraiment excellent. Très fruité et pas trop sucré et la noisette ajouter une belle touche de gourmandise.
Tout le monde a adoré !

Quand les étals regorgent de nectarines gorgées de soleil, de melons de Cavaillon au parfum envoûtant et de raisins muscat sucrés comme du miel, il serait dommage de ne pas les réunir dans un grand bol festif. Cette salade de fruits de fin d'été est une façon douce et légère de prolonger la belle saison, en célébrant ensemble tous ces fruits que l'on n'aura plus le plaisir de croiser avant de longs mois. Ni cuisson, ni technique compliquée, juste le bonheur de choisir des fruits à maturité parfaite et de les laisser se rencontrer.

Le sucre de pomme liquide ou le sirop d'agave apportent une douceur discrète qui respecte le goût naturel des fruits, et le jus de citron réveille l'ensemble sans l'alourdir. Pour varier les plaisirs, vous pouvez glisser quelques feuilles de menthe fraîche, un trait de jus de fruit de la passion ou même une lichette d'eau de fleur d'oranger pour parfumer délicatement la préparation. Laissez reposer la salade une petite heure au frais avant de servir pour que les saveurs se mêlent harmonieusement, et accompagnez-la d'une boule de sorbet citron ou d'un nuage de crème fraîche légèrement sucrée pour un dessert qui fait toujours son petit effet.